Mélange maison

100% Arabica
SATISFACTION

"Goût Italien"

• Notes Aromatiques : Chocolat au lait, Noisette, Vanille, Epices.

« Equilibre, douceur et intensité à l'italienne »

Découvrez notre mélange maison 100% arabica, soigneusement élaboré à partir de cafés d'Amérique du Sud, sublimés par une subtile touche d'Ethiopien. Ce café marie harmonieusement richesse aromatique et finesse gustative dans l'esprit des espressos 100% arabica italiens.

Son profil équilibré et rond révèle des notes délicatement torréfiées, sans excès d'amertume ni d'acidité. Accessible et raffiné, il séduit aussi bien les amateurs exigeants que les palais en quête de douceur et d'élégance.   

Café de spécialité et Score de Dégustation :

Café de spécialité :

Afin de garantir la qualité des produits que nous vous proposons, nous nous engageons à ce que tous nos cafés soient des "cafés de spécialité".

Les cafés de spécialité sont des cafés d’exception, sans défaut et provenant de terroirs ou de régions dont la traçabilité est vérifiable jusqu'à la ferme dans son pays d’origine.

Grade :

Le grade la classification du café de 1 à 6 (1 représentant une qualité supérieure et 6 un café de mauvaise qualité) en fonction du nombre de défauts qu'il contient. Il se calcule sur une portion de 300 grammes de café vert (non torréfié).

Score :

Le score est la note que l’on attribue à un café lors d'une dégustation, il s'agit de noter son goût. Cette note va de 1 à 100 (100 étant la meilleure note). Un café est dit de spécialité lorsque sa note est supérieure à 80.

Cette séance de dégustation s'appelle un "cupping". Pour définir ce score, il faut respecter un protocole de dégustation établi par la Specialty Coffee Association.