Bob O Link Nature du Brésil
CAPARAO / ALTO JEQUITIBA
- Répertoire Aromatique : Notes de Fruits jaunes tropicales, de Caramel et d'Épices
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Brésil |
| Région : |
Caparao |
| Producteur : |
Plusieurs producteurs
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| Score SCAA: |
83+ |
| Grade : |
1
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| Altitude : |
1100 - 1350 m |
| Variété : |
Catuai rouge - 100% Arabica |
| Traitement : |
Lavé
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« Elégant et expressif, ce Bob-o-Link libère des notes fruitées et des saveurs tropicales mais aussi de fraise, d'ananas et de caramel. »
Le café Bob O Link doit son nom à une espèce d’oiseaux migrateurs qui a de plus en plus de mal à suivre son périple de migration à cause des monocultures qui s’étalent tout le long de l’Amérique. C'est une culture de café où le respect de l’environnement et des Hommes est placé au cœur des préoccupations.
Le café Bob O Link est cultivé sous ombrage via des méthodes qui prennent en considération l’environnement.
Café de spécialité et Score de Dégustation :
Café de spécialité :
Afin de garantir la qualité des produits que nous vous proposons, nous nous engageons à ce que tous nos cafés soient des "cafés de spécialité".
Les cafés de spécialité sont des cafés d’exception, sans défaut et provenant de terroirs ou de régions dont la traçabilité est vérifiable jusqu'à la ferme dans son pays d’origine.
Grade :
Le grade la classification du café de 1 à 6 (1 représentant une qualité supérieure et 6 un café de mauvaise qualité) en fonction du nombre de défauts qu'il contient. Il se calcule sur une portion de 300 grammes de café vert (non torréfié).
Score :
Le score est la note que l’on attribue à un café lors d'une dégustation, il s'agit de noter son goût. Cette note va de 1 à 100 (100 étant la meilleure note). Un café est dit de spécialité lorsque sa note est supérieure à 80.
Cette séance de dégustation s'appelle un "cupping". Pour définir ce score, il faut respecter un protocole de dégustation établi par la Specialty Coffee Association of America.
