Satisfaction - Goût Italien - Mélange maison 100 % ARABICA - la Brûlerie Victor Hugo

5,60 Eur
Quantité
  torréfié-artisanalement-en-france-par-la-brulerie-victor-hugo 

Satisfaction - Goût Italien
Mélange maison 100 % ARABICA
 

  • Répertoire Aromatique : Noisette, Vanille et Épices. Final Chocolaté. 
Origine Composition
Mexique 50%
Colombie 30%
Brésil 10%
Éthiopie 10%

« Mélange maison 100% Arabica. Principalement composé de cafés d’Amérique du sud et d'une pointe de café d'Éthiopie »

Ce café est réalisé à partir de la production de plusieurs destinations d'Amérique du Sud et d'Afrique.
Son goût très équilibré mais très aromatique, s'inspire du café que nous pouvons déguster en Italie.

Café de spécialité et Score de Dégustation :

Café de spécialité :

Afin de garantir la qualité des produits que nous vous proposons, nous nous engageons à ce que tous nos cafés soient des "cafés de spécialité".

Les cafés de spécialité sont des cafés d’exception, sans défaut et provenant de terroirs ou de régions dont la traçabilité est vérifiable jusqu'à la ferme dans son pays d’origine.

Grade :

Le grade la classification du café de 1 à 6 (1 représentant une qualité supérieure et 6 un café de mauvaise qualité) en fonction du nombre de défauts qu'il contient. Il se calcule sur une portion de 300 grammes de café vert (non torréfié).

Score :

Le score est la note que l’on attribue à un café lors d'une dégustation, il s'agit de noter son goût. Cette note va de 1 à 100 (100 étant la meilleure note). Un café est dit de spécialité lorsque sa note est supérieure à 80.

Cette séance de dégustation s'appelle un "cupping". Pour définir ce score, il faut respecter un protocole de dégustation établi par la Specialty Coffee Association of America.

Avis
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