Morning Coffee - Mélange maison
80% ARABICA / 20% ROBUSTA
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Répertoire Aromatique : Notes de fruits noirs, d'Épices et de chocolat. Final persistant.
| Origine |
Composition |
Mexique arabica
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40% |
Colombie arabica
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20% |
Guatemala arabica
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20% |
Inde robusta
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20% |
« Notre mélange maison qui réveil ! Avec taux de caféine booster au Robusta d'inde Cherry A et ses variétés très aromatiques de cafés Arabica, provenant d’Amérique du sud . »
Café de spécialité et Score de Dégustation :
Café de spécialité :
Afin de garantir la qualité des produits que nous vous proposons, nous nous engageons à ce que tous nos cafés soient des "cafés de spécialité".
Les cafés de spécialité sont des cafés d’exception, sans défaut et provenant de terroirs ou de régions dont la traçabilité est vérifiable jusqu'à la ferme dans son pays d’origine.
Grade :
Le grade la classification du café de 1 à 6 (1 représentant une qualité supérieure et 6 un café de mauvaise qualité) en fonction du nombre de défauts qu'il contient. Il se calcule sur une portion de 300 grammes de café vert (non torréfié).
Score :
Le score est la note que l’on attribue à un café lors d'une dégustation, il s'agit de noter son goût. Cette note va de 1 à 100 (100 étant la meilleure note). Un café est dit de spécialité lorsque sa note est supérieure à 80.
Cette séance de dégustation s'appelle un "cupping". Pour définir ce score, il faut respecter un protocole de dégustation établi par la Specialty Coffee Association of America.
