{"product_id":"costa-rica-tous-les-saints-los-santos-la-brulerie-victor-hugo","title":"COSTA RICA \/ Los Santos \"TOUS LES SAINTS\" - Brûlerie Victor Hugo","description":"\u003cdiv\u003e \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0054\/6589\/9080\/files\/made-in-france-100x100-min_4.jpg?v=1555442530\" alt=\"torréfié-artisanalement-en-france-par-la-brulerie-victor-hugo\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\n\u003cb\u003e\u003cspan size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cspan class=\"ib_gammetitle\"\u003e\u003cspan class=\"ib_cafe\"\u003eCOSTA RICA \/ Los Santos\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff8000;\"\u003e\"TOUS LES SAINTS\" \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e \u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eNotes Aromatiques\u003c\/strong\u003e : Sirop d'érable, Malt \/ Céréale, Noix, Chocolat noir, Fruits secs, Citron.\u003c\/span\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!------ Début Table guatemala ------\u003e\n\u003ctable style=\"margin-left: auto; margin-right: auto;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"width: 22%; text-align: left;\"\u003ePays :\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: center; width: 26%;\"\u003eCosta Rica\u003cbr\u003e\n\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 22%;\"\u003eRégion :\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; width: 26%;\"\u003eLos Santos\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 25%;\"\u003eProducteur :\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; width: 26%;\"\u003eFamille CASTRO\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 22%;\"\u003eScore SCA:\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; width: 26%;\"\u003e82.75\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 22%;\"\u003eGrade :\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; width: 26%;\"\u003eSHB EP\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 22%;\"\u003eAltitude :\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; width: 26%;\"\u003e1400 - 1600 m.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 22%;\"\u003ePériode de récolte : \u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; width: 26%;\"\u003eDécembre - Février\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 22%;\"\u003eType de récolte :\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; width: 26%;\"\u003eManuelle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 22%;\"\u003eVariétés :\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; width: 26%;\"\u003e100% Arabica : Caturra rouge, Catuaï rouge.\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 22%;\"\u003eTraitement :\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; width: 26%;\"\u003eLavé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c!------ Fin Table guatemala ------\u003e\n\u003ch4 class=\"sep50\"\u003e« Café aux notes suaves et expressives, faible en amertume ainsi qu'en acidité. On y découvre des touches de sirop d'érable, de malt \/ céréale, de noix, de chocolat noir, de fruits secs et de citron. »\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTOUS LES SAINTS\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu milieu du XIXe siècle, les habitants de la vallée centrale ont émigré vers le sud-est du pays, dans la région aujourd'hui connue sous le nom de Los Santos. Cette région doit son nom au fait que la plupart de ses districts portent des prénoms de saints. La culture du café y est devenue l'activité fondamentale pour le développement socio-économique de la région, aux côtés de l'éco-tourisme.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette région, protégée par des chaînes de montagnes sur le versant du Pacifique, est un sanctuaire de forêts et d'oiseaux. Le café y est produit dans de petites exploitations d'une superficie moyenne de 2,5 hectares dans les vallées et sur les pentes des plus hautes montagnes du pays.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos Santos se caractérise par une saison des pluies bien définie de sept mois (de mai à novembre) et une saison sèche (de décembre à avril). Ce climat favorise la floraison et la récolte des cerises, qui s'étend sur cinq mois, de novembre à mars.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa région de Los Santos se distingue par son altitude et son sol argileux, sur lequel pousse un café de très grande qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa variété Caturra est la principale variété cultivée dans les fermes de la famille Castro depuis les années 1970. Il s'agit d'une mutation de Bourbon aux qualités gustatives élevées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour obtenir ce très bon café, tout commence avec les arbres. Seules les cerises bien mûres sont cueillies, à la main, en 3 ou 4 passes.\u003cspan\u003e Une fois que les cerises sont triées par flottaison, les cerises sont dépulpées et lavées. Les grains sont ensuite mis à sécher dans des séchoirs mécaniques. Une fois séchés, ceux-ci sont triés par taille, densité et couleur, pour exporter les lots les plus homogènes possibles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCafé de spécialité et Score de Dégustation :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCafé de spécialité :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAfin de garantir la qualité des produits que nous vous proposons, nous nous engageons à ce que tous nos cafés soient des\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\"cafés de spécialité\"\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes cafés de spécialité sont des cafés d’exception, sans défaut et provenant de terroirs ou de régions dont la traçabilité est vérifiable jusqu'à la ferme dans son pays d’origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eGrade :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe grade la classification du café de 1 à 6 (1 représentant une qualité supérieure et 6 un café de mauvaise qualité) en fonction du nombre de défauts qu'il contient. Il se calcule sur une portion de 300 grammes de café vert (non torréfié).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eScore :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe score est la note que l’on attribue à un café lors d'une dégustation, il s'agit de noter son goût. Cette note va de 1 à 100 (100 étant la meilleure note). Un café est dit de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003espécialité\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003elorsque sa note est supérieure à 80.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"gmail_default\"\u003eCette séance de dégustation s'appelle un \"cupping\". Pour définir ce score, il faut respecter un protocole de dégustation établi par la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eSpecialty Coffee Association.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Brûlerie Victor Hugo","offers":[{"title":"Paquet de 250 g \/ Grain","offer_id":55788535578948,"sku":null,"price":9.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Paquet de 250 g \/ Expresso","offer_id":55788535611716,"sku":null,"price":9.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Paquet de 250 g \/ Cafetière filtre papier","offer_id":55788535644484,"sku":null,"price":9.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Paquet de 250 g \/ Cafetière Italienne","offer_id":55788535677252,"sku":null,"price":9.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Paquet de 250 g \/ Cafetière Piston","offer_id":55788535710020,"sku":null,"price":9.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Paquet de 250 g \/ Chemex \/ V60 \/ filtre 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