{"product_id":"colombie-tolima-yuppie-lave-et-nature-transporte-a-la-voile-brulerie-victor-hugo","title":"COLOMBIE \/ Tolima \"YUPPIE\"- Transporté à la voile - Brûlerie Victor Hugo","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e  \u003cimg alt=\"torréfié-artisanalement-en-france-par-la-brulerie-victor-hugo\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0054\/6589\/9080\/files\/made-in-france-100x100-min_4.jpg?v=1555442530\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\n\u003cb\u003e\u003cspan size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cspan class=\"ib_gammetitle\"\u003e\u003cspan class=\"ib_cafe\"\u003eCOLOMBIE \/ Tolima\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff8000;\"\u003e\"YUPPIE\" \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e \u003c\/h1\u003e\n\u003ch1\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(0, 170, 255);\"\u003e\u003cstrong\u003eTransporté à la voile \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 0.0px; float: none;\" height=\"52\" width=\"25\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0054\/6589\/9080\/files\/STICKER_CLEAN_OCEAN.png?v=1760779923\"\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cstrong style=\"color: #000000;\"\u003eNotes Aromatiques\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e : Orange, Cerise, Chocolat au lait, Panela, Vanille\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c!------ Début Table guatemala ------\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" style=\"margin-left: auto; margin-right: auto; height: 195.938px;\"\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 22%; text-align: left; height: 19.5938px;\"\u003ePays :\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: center; width: 26%; height: 19.5938px;\"\u003eColombie\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 22%; height: 19.5938px;\"\u003eRégion :\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; width: 26%; height: 19.5938px;\"\u003eTolima\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 22%;\"\u003eTerroir : \u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; width: 26%;\"\u003eResguardo Indigena de Paez\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 25%; height: 19.5938px;\"\u003eProducteur :\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; width: 26%; height: 19.5938px;\"\u003eAssociation ASCISP\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 22%; height: 19.5938px;\"\u003eScore SCA:\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; width: 26%; height: 19.5938px;\"\u003e85.25\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 22%; height: 19.5938px;\"\u003eGrade :\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; width: 26%; height: 19.5938px;\"\u003e1\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 22%; height: 19.5938px;\"\u003eAltitude :\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; width: 26%; height: 19.5938px;\"\u003e1600 - 2000 m.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 22%; height: 19.5938px;\"\u003ePériode de récolte :\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; width: 26%; height: 19.5938px;\"\u003eMai - Juillet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 22%; height: 19.5938px;\"\u003eType de récolte :\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; width: 26%; height: 19.5938px;\"\u003eManuelle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 22%;\"\u003eVariétés : \u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; width: 26%;\"\u003e100% Arabica : Blend de variétés\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; width: 22%; height: 19.5938px;\"\u003eTraitement :\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"text-align: center; width: 26%; height: 19.5938px;\"\u003e75% Lavé \u0026amp; 25% Nature\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c!------ Fin Table guatemala ------\u003e\n\u003ch4 class=\"sep50\"\u003e« Au profil fruité et chocolaté avec une attaque prononcé, idéal pour expresso, laissez vous séduire par ce café aux notes de chocolat au lait, de vanille, d'orange, de panela et de cerise. »\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"pintro2\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eYUPPIE\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe café est cultivé avec soin par la jeune génération indigène de la communauté Nasa Wesx, dans la réserve de Gaitania, Tolima. Cultivé de manière biologique et en harmonie avec la nature, chaque étape, de la cueillette sélective et de la fermentation au lavage et au séchage, est réalisée dans un profond respect de la terre et de ses habitants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour les Nasa Wesx, le café est bien plus qu’une culture : c’est un travail, une dignité et un moyen de subsistance qui soutient les familles, génère de l’emploi et favorise la paix au sein de leur territoire. Chaque grain est produit avec amour, entouré de sols préservés, de rivières, de forêts et de la faune locale, de sorte que chaque tasse reflète l’essence de leur maison montagneuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe lot est un mélange de process : 75 % lavé et 25 % nature. Cette combinaison met en valeur la clarté et la vivacité d’un profil lavé, enrichie par le caractère et la texture crémeuse apportés par la composante naturelle. Le résultat est une tasse expressive mais équilibrée, expressive mais douce, élaborée avec intention, tradition et cœur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans les montagnes du sud du Tolima, au sein de la municipalité de Planadas, se trouve la réserve indigène Páez, à Gaitania. Niché sur les pentes de la cordillère centrale des Andes, ce territoire est façonné par des montagnes escarpées, des sols volcaniques, des forêts natives et les eaux du bassin de la rivière Atá. Le café y est cultivé entre 1 400 et 2 000 mètres d’altitude, où les fortes pentes et la diversité des microclimats offrent des conditions idéales pour produire des cafés de spécialité distinctifs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe climat y est tempéré et humide, avec des températures moyennes comprises entre 17 et 21 °C, des précipitations annuelles de 1 800 à 2 200 mm et une humidité relative oscillant entre 75 et 85 %. Les sols volcaniques argilo-limoneux, riches en matière organique, offrent une excellente fertilité, tandis que leur pH légèrement acide crée un environnement parfait pour l’arabica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes cafés issus de la réserve Páez sont réputés pour leur acidité vive et complexe, leur douceur naturelle marquée évoquant la panela, le miel et les fruits tropicaux, ainsi que pour leur corps moyen à onctueux et leur texture soyeuse. On y retrouve souvent des notes d’agrumes, des touches florales, de cacao et de canne à sucre, pour des tasses expressives et nuancées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà de sa géographie, la réserve Páez incarne l’identité culturelle du peuple Nasa (Páez), qui cultive le café sur de petites parcelles familiales selon des pratiques traditionnelles, souvent biologiques, en lien étroit avec leur spiritualité et leur rapport à la terre. Le café de cette région est ainsi reconnu non seulement pour sa qualité en tasse, mais aussi pour sa valeur sociale, symbole de la résilience, de l’autonomie et de l’héritage de la communauté indigène. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eCafé de spécialité et Score de Dégustation :\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eCafé de spécialité :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAfin de garantir la qualité des produits que nous vous proposons, nous nous engageons à ce que tous nos cafés soient des\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\"cafés de spécialité\"\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes cafés de spécialité sont des cafés d’exception, sans défaut et provenant de terroirs ou de régions dont la traçabilité est vérifiable jusqu'à la ferme dans son pays d’origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eGrade :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe grade la classification du café de 1 à 6 (1 représentant une qualité supérieure et 6 un café de mauvaise qualité) en fonction du nombre de défauts qu'il contient. Il se calcule sur une portion de 300 grammes de café vert (non torréfié).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eScore :\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe score est la note que l’on attribue à un café lors d'une dégustation, il s'agit de noter son goût. Cette note va de 1 à 100 (100 étant la meilleure note). Un café est dit de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003espécialité\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003elorsque sa note est supérieure à 80.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"gmail_default\"\u003eCette séance de dégustation s'appelle un \"cupping\". Pour définir ce score, il faut respecter un protocole de dégustation établi par la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eSpecialty Coffee Association\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Brûlerie Victor Hugo","offers":[{"title":"Paquet de 250 g \/ Grain","offer_id":56904264155460,"sku":null,"price":9.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Paquet de 250 g \/ Expresso","offer_id":56904264188228,"sku":null,"price":9.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Paquet de 250 g \/ Cafetière filtre papier","offer_id":56904264220996,"sku":null,"price":9.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Paquet de 250 g \/ Cafetière Italienne","offer_id":56904264253764,"sku":null,"price":9.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Paquet de 250 g \/ Cafetière Piston","offer_id":56904264286532,"sku":null,"price":9.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Paquet de 250 g \/ Chemex \/ V60 \/ filtre 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